Accueil > SCIENCES > Poireaux à la bolognaise

Poireaux à la bolognaise

Façon lasagnes

dimanche 15 janvier 2012, par Mireille-Caroline

Ingrédients :
-  200/250gr de viande hachée
-  1 oignon émincé
-  2 gousses d’ail pressées ou écrasées
-  2 poireaux
-  30 gr de farine
-  ½ litre de lait
-  1 grande boite de concentré de tomate

Préparation :
-  Mélanger l’ail écrasé à la viande, saler, poivrer (mettre de côté)

-  La viande à la bolognaise  : Faire revenir l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’hile et ensuite jeter la viande quand les oignons sont transparents. Faire revenir à feux moyen le mélange (vous pouvez ajouter 1dcl de vin blanc). Quand tout est revenu, allonger de bouillon (légume, ou bœuf), faire mijoter à feux très doux ½ heure.

-  La béchamel  : faire fondre 50gr de beurre dans une casserole, verser la farine tamisée et incorporer le lait par petite touche pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, on peut saupoudrer de muscade si l’on aime.
-  Les poireaux : Couper en deux part égales les poireaux. Inciser les sur une longueur et faites les blanchir 5 minutes.

Cuisson des ingrédients

dans un plat faite une couche de poireaux (feuille à feuille) comme si c’était des lasagnes.
-  ensuite mettre une couche de béchamel et une couche de bolognaise, une couche de poireaux, de béchamel et de bolognaise, ainsi de suite jusqu’à épuisement du stock.
-  Râper du gruyère ou de l’emmental sur le dessus. Mettre au four 30 minutes à 180°
- 

Un message, un commentaire ?

Forum sur abonnement

Pour participer à ce forum, vous devez vous enregistrer au préalable. Merci d’indiquer ci-dessous l’identifiant personnel qui vous a été fourni. Si vous n’êtes pas enregistré, vous devez vous inscrire.

Connexions’inscriremot de passe oublié ?